Congolais
Préparation
1
Dans une terrine, mélangez la noix de coco, le sucre glace, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajoutez les blancs d'œufs et travaillez, jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.
2
Beurrez et farinez un plat allant au four. Placez la pâte obtenue dans une poche à douille cannelée. Pressez et déposez des tas de la grosseur d'une noix sur le plat.
3
Placez une demi cerise sur le sommet de chaque tas. Laissez reposez pendant 1/2 heure et faites cuire à four préchauffé à 150° C pendant 10 minutes.
4
Retirez du four, démoulez et présentez dans des caissettes en papier plissé.