Mousse au chocolat

1

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème fraîche, lissez à la spatule.

2

Retirez la casserole du bain-marie, laissez refroidir.

3

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

4

Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre.

5

Mélangez au chocolat refroidi.

6

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs, et montez-les en neige ferme.

7

Mélangez-les délicatement au chocolat, d'abord 1/3 puis le reste.

8

Disposez la mousse dans des coupes ou dans des verres.

9

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.