Cervelle sauce tomate
Préparation
1
Plongez les cervelles dans de l'eau bouillante, retirez–les et enlevez la membrane qui les recouvre.
2
Faites revenir dans une poêle l'ail coupé finement, ajoutez les tomates épluchées et coupées en dés, le poivre noir et le cumin. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la cervelle et laissez cuire.
3
Retirez du feu lorsque la sauce et bien réduite.