Gratin de choux-fleurs

1

Séparez les choux-fleurs en petits bouquets. Enlevez la membrane blanche qui en recouvre les pieds. Lavez et faites blanchir pendant 10 minutes dans de l\'eau bouillante. Retirez du feu et égouttez. Mettez les choux-fleurs dans un plat beurré allant au four. Parsemez de gruyère dont vous réservez une partie. Disposez dessus des noisettes de beurre et arrosez de lait dont vous réservez 1 verre. Mettez dans le four et faites cuire à feu modéré, pendant 15 minutes.

2

Mélangez l\'œuf, le restant du gruyère râpé et 1 verre de lait. Nappez le gratin de ce mélange et laissez gratiner pendant 15 minutes.