Confiture de mandarines

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Mettez les mandarines dans une marmite contenant de l'eau froide et laissez tremper pendant une journée. Retirez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez les rondelles de mandarines dans une terrine. Ajoutez-y le sucre et 1 litre d'eau. Laissez macérer pendant une journée. Transvasez dans une bassine à confiture et laissez cuire pendant 45 minutes, en remuant. Ecumez de temps à autre. Vérifiez la consistance de la confiture et mettez dans des pots préalablement stérilisés. Laissez refroidir, puis fermez hermétiquement.