Mille-feuilles

1

Abaissez la pâte feuilletée et la piquer rapidement à la fourchette Disposez-la entre deux plaques à pâtisserie graissées. De cette façon elle restera plate et régulière durant la cuisson.

2

Faites de même avec une autre abaisse de pâte et enfournez à 180C pendant 25 minutes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir sur grille.

3

Détaillez au couteau-scie les deux abaisses de pâte cuites en 3 parts égales. Ces abaisses constitueront les 3 couches de pâte nécessaires au montage du mille-feuilles.

4

Etalez la crème pâtissière sur un fond de pâte cuit en s'aidant d'une spatule métallique. Positionnez sur le dessus une seconde couche de pâte. Celle-ci peut être composée de deux ou trois morceaux.

5

Etalez une seconde couche de crème pâtissière et enfin la dernière abaisse de pâte cuite.

6

Glacez la surface au fondant et terminez par un marbrais au cornet avec un reste de fondant aromatisé à l'extrait de café.

7

Cette opération terminée, parez les 4 côtés du gâteau de façon à le rendre présentable.

8

réserver au frais jusqu'au moment de le servir.