Merveilles de beignet
Préparation
1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sel et le sucre vanillé. Cassez les oeufs puis battez-les légèrement en omelette.
2
Incorporez-les dans le saladier avec le zeste et le beurre mou. Travaillez la pâte pour avoir un mélange homogène. Enveloppez-la dans un linge et laissez-la reposer 1 heure au frigo.
3
Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et découpez-y des formes diverses avec les emporte-pièce.
4
Chauffez l'huile dans la friteuse (à 170C- th : 6) puis plongez les beignets. Retournez-les plusieurs fois à l'écumoire pour bien les faire dorer.
5
Egouttez-les sur papier absorbant, saupoudrez de sucre glace