Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

L'ham Lahlou (Viande sucrée) aux figues sèches

⏱ 00H30 00H55 mins
🔥 Facile
👥 0 pers.
⭐ 2.1704874518
L'ham Lahlou (Viande sucrée) aux figues sèches

Ingrédients

  • •300g de viande de mouton
  • •1kg de figues sèches
  • •2 cuillères à soupe de smen
  • •100g de raisins secs
  • •1 oignon piqué de clous de girofle
  • •1 sachet de safran
  • •1/2 cuillère à café de cannelle
  • •1 pincée de sel
  • •1 grand verre de sucre cristallisé
  • •3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • •1L d'eau tiède

Préparation

1
Bien laver les figues et les égoutter.
2
Dans une petite marmite, sur feu moyen, mettre le smen et la viande et laisser revenir pendant 10mn. Ajouter l'oignon piqué, le sel, la cannelle, le sucre, et l'eau. Laisser cuire pendant 30mn.
3
Ajouter les figues et les raisins. Laisser cuire pendant 15 à 20mn jusqu'à ce que la sauce soit liée.