Lapin sauté aux olives vertes
Préparation
1
Nettoyez les poireaux puis coupez-les en julienne. Egouttez les olives, dénoyautez-les. Rincez les tomates à l'eau courante.
2
Faites dorer à la cocotte les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement et saupoudrez d'herbes de Provence.
3
Prolongez la cuisson sur feu moyen une demi-heure et mouillez de temps à autre avec un peu d'eau.
4
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates coupées ainsi que les olives dénoyautés et les lamelles de poireaux.