Gratin de haricots verts

1

Couper les haricots verts en deux, faire cuire à la vapeur avec un peu de sel.

2

Préparer la sauce béchamel : dans une casserole, faire bouillir le lait. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant. Verser dessus le lait chaud sans cesser de remuer. Ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre noir et la noix de muscade, continuer à remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

3

Dans un récipient, mélanger les haricots verts et la sauce béchamel. Mettre dans un plat allant au four, disposer quelques noix de beurre.

4

Saupoudrer de fromage râpé et d'une pincée de noix de muscade puis enfourner jusqu'à ce que le gratin prenne une couleur dorée.