Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

Sfiriya

⏱ 0 mins
🔥 Facile
👥 pers.
⭐ 2.2449754283
Sfiriya

Ingrédients

  • •1 poulet de 1 kg 500
  • •1 oignon
  • •1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • •1 cuillères à soupe de s’men ou de beurre
  • •3 cuillères à soupe d’huile
  • •250 g de biscottes ou de pain sec
  • •200 g de fromage gruyère râpé
  • •3 œufs
  • •1 pincée de levure chimique
  • •1/2 cuillère à café de poivre noir
  • •Cannelle
  • •Sel
  • •1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Préparation

1
Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans de l'huile et le beurre. Ajoutez l'oignon haché finement, le poivre noir, la cannelle et le sel. Couvrez d'eau, ajoutez les pois chiches et laissez cuire, en surveillant le niveau d'eau.
2
Entre temps, trempez les biscottes ou le pain sec dans de l'eau pendant 5 minutes. Pressez et passez à la moulinette. Ajoutez le gruyère râpé, l'eau de fleur d'oranger, le poivre, la cannelle, le sel, la levure chimique et les œufs. Mélangez le tout. La pâte doit être très ferme. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix. Faites frire les boulettes dans une friture bien chaude. Egouttez.
3
Disposez les morceaux de poulet et les boulettes dans un plat. Arrosez de sauce avant de servir.