Gratin d'aubergines et de pommes de terre
Préparation
1
Eplucher les aubergines et les pommes de terre, coupez-les en cubes. Mettre les aubergines dans un couscoussier, saupoudrer de gros sel et laisser de coté.
2
Entre temps, saler la pomme de terre, faire frire dans l'huile puis égoutter.
3
Rincer les aubergines, égouttez les et faire frire puis égoutter une seconde fois.
4
Préparer la sauce tomate : Dans une marmite, mettre la tomate râpée, l'ail écrasé, l'huile, le sel, le poivre noir, le thym, le laurier bien faire revenir le tout puis ajouter le concentré de tomate.
5
Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines frites, la pomme de terre frite et la sauce tomate.
6
Saupoudrer de gruyère râpé et de noix de muscade puis enfourner pendant 15mn.