Gnaouia aux poivrons

1

Lavez les gombos, coupez les pédoncules. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir les gombos par petites quantités jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée, réservez

2

Coupez les oignons en lanières fines et faites-les revenir avec les poivrons également coupés en lanières dans l'huile, salez, poivrez

3

Ajoutez les tomates épluchées et concassées, la tomate concert?e et le poivre rouge dilué dans un verre d?eau

4

Joignez alors les gombos, saupoudrez de carvi et laissez cuire 20 à 25 minutes a feu doux

5

Faites réduire le jus au maximum.