Galette kabyle aux herbes

1

Dans un récipient, verser la semoule, saler, ajouter l'huile. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les herbes émincées.

2

Commencer à verser l'eau par petites quantité en pétrissant la pâte. Quand la pâte est bien ferme, arrêter de verser de l'eau et continuer à pétrir pendant 10mn.

3

La galette est traditionnellement cuite sur un plat en terre (tajine algérien). Si vous n'en possédez pas, utilisez un appareil à crêpe.

4

Mettre à chauffer l'appareil ou le tajine.

5

Former deux boules (pour un appareil à grandes crêpes ou un tajine) ou 6 boules (pour un appareil à petites crêpes). Les abaisser sur environ 8mm au rouleau à pâtisserie.

6

Les piquer avec une fourchette pour éviter qu'elles gonflent et les déposer sur la plaque.

7

Une fois que la première face est bien colorée, retourner pour faire cuire la seconde.