Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

Foie en sauce rouge

⏱ 00H20 00H30 mins
🔥 Facile
👥 0 pers.
⭐ 2.2894791276
Foie en sauce rouge

Ingrédients

  • •500 g de foie d'agneau (ou de boeuf) bien lavé et coupé en dés
  • •4 belles tomates
  • •4 gousses d'ail
  • •3 cuillères à soupe d'huile
  • •1 cuillère à café de poivre rouge
  • •1/4 cuillère à café de poivre noir
  • •1/2 cuillère à café de cumin
  • •1 verre d'eau tiède
  • •1/2 cuillère à café de sel
  • •1/2 bouquet de persil finement haché

Préparation

1
Préparer la dersa : écraser l'ail, le sel, le cumin, les poivres dans un creuset, avec un pilon.
2
Dans une petite marmite, faire revenir le foie dans l'huile pendant 10mn.
3
Ajouter la dersa, la tomate râpée et le verre d'eau et laisser cuire pendant 15 à 20mn, jusqu'à ce que la sauce soit réduite.