Cuisine Algérienne
Entrées et Salades

Fèves aux artichauts et petits pois

⏱ 00H10 00H15 mins
🔥 Facile
👥 0 pers.
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Fèves aux artichauts et petits pois

Ingrédients

  • •2 oignons moyens
  • •2 cuil. à soupe d'aneth haché
  • •1 cuil. à soupe de menthe hachée
  • •1/4 de bol d'huile d'olive
  • •250 gr de fèves rincées et égouttées
  • •1 verre d'eau
  • •2 cuil. à soupe de jus de citron
  • •250 gr de petits pois rincés et égouttés
  • •400 gr de coeurs d'artichauts rincés, égouttés et coupés en deux
  • •4 oignons nouveaux hachés
  • •sel
  • •poivre

Préparation

1
Emincer les oignons. Hacher finement la menthe et l'aneth. Faire blondir les oignons à feu doux dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter les fèves, l'eau et le jus de citron. Porter à ébullition, baisser et cuire 5 minutes.
2
Verser les petits pois, les coeurs d'artichauts, la menthe et l'aneth. Laisser frémir, couvert, seulement 5 minutes car les pois doivent rester croquants.
3
Retirer du feu, ajouter les oignons, le sel et le poivre, mélanger. On peut décorer le plat de brins de menthe et d'aneth