Couscous kabyle

1

Mouiller le couscous puis l'egoutter. Ajouter l'huile et le sel et le frotter entre les paumes des mains puis le disposer dans un couscoussier. A l'apparition de la vapeur, le retirer du couscoussier et le mouiller une seconde fois. Ensuite, le remettre dans le couscoussier. A l'apparition de la vapeur pour la seconde fois, le retirer définitivement. Ensuite, pour le mettre dans une terrine, le beurrer et le frotter.

2

Dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet et l'oignon et les tomates, ajouter le sel et le poivre. Faire revenir le tout dans l'huile pendant 10mn, ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir le poulet. A ébullition, ajouter les courgettes, les navets, les lentilles, les haricots et le ras el hanout. Laisser cuire le tout.

3

Saucer le couscous avec la sauce préparée et accompagner de morceaux de poulet.