Couronnes au k'taîefs
Préparation
1
Dans une terrine, bien mélanger la farine, le sel et la margarine, puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 10mn puis la diviser en 8 boules.
2
Les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis les passer à la machine à pâte au N°4. les saupoudrer de maïzena, puis les passer au N°6. les disposer l'une sur l'autre, saupoudrer de maïzena et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser l'ensemble des bandes en une seule feuille plus fine.
3
Préparer la farce avec les ingrédients donnés, jusqu'à obtention d'une farce homogène. Façonner des petits boudins, couvrir de film alimentaire et réserver.
4
Sur un plan de travail, abaisser la pâte sure une épaisseur de 3mm. En lui donnant la forme d'un rectangle de 13cm sur 4 à peut prés.
5
Disposer le boudin de farce sur le bord de la pâte. Enrouler cette dernière sur elle même et bien souder le bord.
6
Sur la table de travail, étaler le K'taîef (sur le même longueur que la pâte). Mettre le boudin de pâte dessus et enrouler autour du premier boudin.. couper le superflu, bien serrer entre les mains et former des bracelets.
7
Façonner trois petites fleurs avec la pâte filo et les poser au milieu de chaque gâteau.
8
Disposer les couronnes sur un plat, puis arroser de margarine fondue et faire cuire à four moyen : elles doivent être dorées.
9
Après cuisson, les tremper dans le miel aromatisé à l'eau de fleur d'oranger.