Chtit'ha l'ham
Préparation
1
Couper la viande en morceaux, les mettre dans un récipient avec la dersa (mouiller le piment et le poivron et les écraser avec l'ail, les poivres, le sel et le cumin). Ajouter l'huile et le smen. Faire cuire le tout sur feu doux. Ajouter un verre d'eau tiède et continuer la cuisson.
2
Ajouter les pois chiches à la sauce, en surveillant le niveau d'eau, jusqu'à épaississement de la sauce et cuisson de la viande.