Oeufs durs farcis à la marinée
Préparation
1
Ecalez les oeufs une fois cuits à l'eau. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Récupérez les jaunes, écrasez-les, puis mélangez-les aux petits suisses en travaillant bien le tout.
2
Partagez ce mélange en six parts. Incorporez à chaque part, les crevettes passées à la moulinette, les miettes de thon, la sardine, le sel, le poivre, les filets d'anchois écrasés et le persil finement haché.
3
Garnissez chacune des moitiés des blancs d'oeufs avec ces différentes farces et présentez sur un lit de feuilles de laitue.
4
Décorez chaque oeuf de crevettes ou d'olives ou d'anchois roulés en agrémentant de tranches de citron et de persil.