Virgules au citron
Préparation
1
Préparer la pâte : battre le sucre et les oeufs, ajouter la margarine et le zeste de citron. En dernier, incorporer la farine, la vanille et la levure.
2
Mettre dans un moule de 20 cm de diamètre et enfourner à 180°C en surveillant la cuisson.
3
Entre temps, préparer la crème : faire fondre la margarine et le sucre sur feu doux ou au bain marie. Ajouter les oeufs et en dernier, le jus, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement du mélange.
4
Après cuisson du gâteau, laisser refroidir, découper le biscuit en virgule, les découper horizontalement, imbiber de sirop, fourrer et couvrir de crème.
5
Placer au réfrigérateur durant 1h.
6
Préparer la meringue : dans un récipient et à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne ferme. Façonner des rosaces sur une tôle beurrée, enfourner à 180°C.
7
Couvrir de fondant coloré en vert et décorer avec les meringues.