Tomates farcies à l'artichaut
Préparation
1
Lavez les tomates, évidez-les sans percer la peau, salez l'intérieur, les retourner et laisser dégorger.
2
Passer les fonds d'artichaut au mixeur. Ajouter à la purée obtenue le persil, le jus de citron et la crème fraîche. Poivrez.
3
Egouttez les tomates vidées, les remplir de farce puis garnir le dessus en dôme avec les dés de poivrons et le maïs, en alternant les couleurs.
4
Tapissez un plat de service de persil. Disposez les tomates farcies dessus.
5
Servir frais.