Tbikha
Préparation
1
Préparer la dersa : dans un mortier, écraser l'ail avec le piment fort et le sel.
2
Dans une cocotte, faire revenir la dersa avec l'huile et les fèves pendant 15mn, ajouter les petits pois, le riz et les artichauts en dernier.
3
Ajouter 2 verres d'eau tièdes et laisser cuire le tout pendant 30mn jusqu'à épaississement de la sauce.
4
Au moment de servir, saupoudrer de coriandre hachée.