Tarte au citron / Recette 2

1

Préchauffez le four à 180C.

2

Etalez la pâte en lui donnant une épaisseur de 5 mm.

3

Garnissez-en un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Recouvrez-le de haricots secs.

4

Enfournez et laissez cuire pendant 10 min.

5

Entre-temps, préparez la crème : Rincez et séchez 2 citrons. Dans une jatte, égouttez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez la maïzena, le zeste finement râpé des deux citrons et le jus des quatre.

6

Placez la jatte dans une casserole d'eau chaude et faites épaissir à feu doux, en tournant avec une cuillère en bois.

7

Couvrez et laissez tiédir. Débarrassez le fond de tarte des haricots. Versez la crème au citron. Enfournez et laissez cuire 25 min.

8

Décorer la tarte avec les écorces confites et servir encore tiède.