Tamtunt, Galette levée Kabyle
Préparation
1
Emietter la levure dans un verre d'eau tiède et bien la diluer pour éliminer tous les grumeaux.
2
Dans un grand saladier, former une fontaine de farine et y verser la préparation de levure, pétrir rapidement puis ajouter un peu de sel. Pétrir longuement jusqu'à obtention d'une pâte molle.
3
Former des boules de 15 cm de large environ, les aplatir, couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 2 heures.
4
Faire cuire les galettes sur un tajine préchauffé.