Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

Tadjine de poulet

⏱ 00H20 00H40 mins
🔥 Facile
👥 0 pers.
⭐ 2.193405077
Tadjine de poulet

Ingrédients

  • •1 poulet bien nettoyé
  • •1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
  • •4 gousses d'ail
  • •1/4 cuillère à café de cumin
  • •1/4 verre d'huile et 2 cuillères à soupe de smen
  • •2 verres d'eau tiède
  • •1 verre de riz
  • •2 verres d'eau chaude
  • •50 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • •1/2 bouquet de persil finement haché
  • •2 oeufs durs coupés en petits dés
  • •2 cuillères à soupe d'huile et 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • •1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • •100 g d'haricots verts cuits dans l'eau salée pendant 20mn
  • •Sel et poivre noir

Préparation

1
Dans une cocotte minute, sur feu moyen, mettre le poulet entier bien graissé de smen.
2
Ajouter l'huile et le faire bien dorer en le tournant de temps à autre.
3
Ajouter ensuite l'ail râpé, le cumin, le sel, le poivre noir, le thym, le laurier et l'eau tiède.
4
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 à 25mn, jusqu'à ce que la cocotte se mette à siffler.
5
Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 10mn. Hors du feu, couvrir une assiette, puis égoutter et laisser refroidir.
6
Ajouter ensuite les olives, le persil, les oeufs et la mayonnaise additionnée de concentré de tomates.
7
Bien mélanger, puis verser la salade dans un moule à biscuit.