Tadjine au persil
Préparation
1
Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle,de poivre et de sel. Faites revenir dans 3 cuiller?es d'huile chaude.
2
Ajoutez les haricots et la tomate écrasée dans un peu d'eau. Couvrez d'eau et laissez mijoter. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si cela est nécessaire pour terminer la cuisson.
3
Pilez la mie de pain, hachez le persil et ajoutez-les à la viande, ainsi que les oeufs et le fromage. Malaxez le tout avec une cuillère en bois et versez dans un moule rond à hauts bords, préalablement huilé. Mettez à four chaud (thermostat 7).
4
Lorsque le dessus est bien doré, sortez le tadjine du four et démoulez pendant qu'il est chaud. Servez avec des quartiers de citron.