Petits pains au chocolat

1

Portez le lait à ébullition et prélevez-en 3 cuillerées à soupe. Laissez tiédir et délayez dedans la levure.. Faites fondre le beurre dans le restant de lait. Disposer la farine tamisée en fontaine dans une sahfa.. Faites un puits au centre. Ajoutez-y 3 œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Amalgamez le tout et travaillez du bout des doigts, en ajoutant peu à peu le beurre fondu. Ensuite, versez-y la levure délayée dans le lait, tout en pétrissant vigoureusement et en étirant la pâte, jusqu'à ce qu'elle se détache du plat. Façonnez la pâte en boule, couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 2 heures, dans un endroit tiède.

2

Reprenez la pâte et divisez-la en boules de la grosseur d'une mandarine. Ensuite, façonnez des petits pains. Introduisez une barre de chocolat à l'intérieur de chaque petit pain, en pratiquant une fente sur le côté. Soudez la fente avec les doigts.

3

Posez les petits pains sur une plaque beurrée et laissez reposer pendant 1 heure. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface des petits pains au jaune d'œuf et faites cuire pendant 25 minutes à four préalablement chauffé et à feu modéré.