Salade mimosa
Préparation
1
Faites cuire les oeufs durs puis écalez-les.
2
Egouttez les fonds d'artichauts, citronnez-les puis découpez-les en lamelles.
3
Lavez soigneusement la laitue puis égouttez-la.
4
Coupez les oeufs durs en deux.
5
Emiettez le jaune d'oeuf et coupez le blanc en rondelles.
6
Taillez les fonds d'artichauts en lamelles.
7
Répartissez la laitue dans un saladier. Arrosez de vinaigrette.
8
Ajoutez, en garniture, les lamelles de fonds d'artichauts et le jaune d'oeuf. Puis disposez le blanc en couronne.