Salade de fèves
Préparation
1
Lavez soigneusement les fèves. Les couper en petits tronçons et les cuire à la vapeur.
2
Dans une poêle, faire revenir à petit feu la tomate concassée, l'ail et l'huile. Ajouter les fèves, le sel, le poivre et le cumin. Faites revenir le tout.
3
Laissez refroidir. Ajouter l jus de citron, la coriandre hachée, les olives et le citron confit coupé en petits dés.