Salade d'épinards
Préparation
1
Hachez très grossièrement les épinards et faites-les cuire à l'eau pendant 20 à 30mn, puis égouttez-les.
2
Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte, ou une sauteuse. Ajoutez le tomate, l'ail, le cumin, le poivre rouge, le sel et le poivre noir.
3
Faites cuire pendant 10mn à couvert.
4
Ajoutez les épinards, les olives, le citron coupé en dés et le vinaigre.
5
Mélangez, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15mn.