Rissoles aux pommes de terre
Préparation
1
Râper la pomme de terre et l'oignon dans un saladier. Ajouter le hachis de boeuf, le vinaigre, le concentré de tomate, l'oeuf, la chapelure, l'origan, le persil, le poivre et le sel. Bien mélanger en pétrissant. Couvrir d'un film alimentaire, laisser 1 heure au réfrigérateur.
2
Prélever la préparation par cuillerées et former des boulettes, les rouler légèrement dans la farine. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
3
Par petite quantité, faire rissoler les boulettes, environ 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien cuites au centre. Les retirer à la pince ou à l'écumoire, les égoutter sur du papier absorbant.
4
Garder au chaud.