Purée de courgettes à la menthe
Préparation
1
Epluchez les courgettes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min. à la vapeur. Egouttez-les longuement. Mixez-les. Salez, poivrez.
2
Pelez et hachez les oignons. Poêlez-les 5 min à l’huile. Ajoutez la purée de courgettes. Faites cuire encore 5 min en mélangeant.
3
Hors du feu, ajoutez ail pressé, menthe ciselée, jus de citron. Laissez tiédir, placez au réfrigérateur.