Pompe aux prunes

1

Lavez les prunes et dénoyautez-les. Prenez-en 300 g et mettez les dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre et mélangez.

2

Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une marmelade épaisse.

3

Partagez la pâte en 2, abaissez finement une moitié et placez-la dans un moule à tarte, laissez un bord de 2 cm tout autour. Piquez le fond avec une fourchette.

4

Versez-y la marmelade de prunes ou la confiture de prune. Ajoutez le reste des demi-prunes bien serrées les unes contre les autres.

5

Saupoudrez de sucre vanillé et ajoutez le beurre en petites parcelles. Abaissez l'autre partie de la pâte pour former le couvercle.

6

Mettez cette pâte sur les prunes et soudez les bords en pinçant avec les doigts mouillés. Faites quelques entailles avec un couteau pointu, puis badigeonnez avec le jaune d'oeuf.

7

Faites cuire au four th.6 (180C) pendant 45 min.

8

Servez la pompe tiède.