Pommes de terre farcies aux sardines
Préparation
1
Peler et bien laver les pommes de terre, faire un trou au milieu et laisser à part.
2
Dans un récipient, mettre les sardines écrasées, l'ail râpé, le persil, le cumin, le sel, le poivre noir.
3
Bien mélanger puis remplir les pommes de terre.
4
Dans une marmite, sur feu moyen, mettre l'huile et l'oignon râpé. Faire revenir pendant 10mn. Ajouter le sel, la tomate râpée, le concentré de tomate, les poivres, les sardines et l'eau tiède. Laisser mijoter 15mn.
5
Plonger les pommes de terre dans la sauce et laisser cuire pendant 20mn jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
6
Avant de servir, parsemer de persil haché.