Poivrons farçis sur un lit de sauce tomage-oignon
Préparation
1
Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ebouillantez les tomates et les peler. Les couper ensuite en petits dés.
2
Mettre l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Y ajoutez les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Laissez mijoter 10 mn.
3
Pendant ce temps, réunir la viande, la coriandre, le riz cru, l'oeuf et les épices. Mélangez en pétrissant la farce pendant quelques instants jusqu'à consistance homogène.
4
Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau. Rincez l'intérieur et l'essuyer. Remplir alors les poivrons évidés avec la farce et poser les calottes en chapeau sur le dessus.
5
Les ranger sur la sauce dans la cocotte. Ajoutez l'eau sur la sauce en évitant d'en verser sur les poivrons . Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes.
6
Servir bien chaud dans des assiettes nappées de sauce.