Gratin de spaghettis
Préparation
1
Dans une marmite, sur feu doux, faire fondre la margarine, ajouter la farine, le sel, le poivre. Remuer avec une spatule en bois, ajouter le lait et le fromage blanc puis les deux jaunes d'oeufs, sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, et retirer du feu.
2
Faire bouillir les spaghettis pendant 10mn dans de l'eau salée additionnée d'une cuillère à café d'huile. Après cuisson, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
3
Dans une terrine, mélanger les spaghettis avec les blancs d'oeufs à l'aide de 2 cuillères et laisser à part.
4
Dans une poêle, mettre la viande hachée, l'ail écrasé, le sel et le poivre noir, dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter les tomates coupées en dés et faire revenir le tout pendant 10 à 15mn. A la fin, ajouter le persil, la menthe et la noix de muscade.
5
Beurrer un plat et le remplir avec la moitié des spaghettis, étaler une couche de farce, puis ajouter le reste de spaghettis. Etaler la sauce béchamel sur la surface et saupoudrer la chapelure et le fromage râpé. Laisser cuire jusqu'à obtention d'une couleur dorée.