Gratin de macaroni aux aubergines et aux courgettes

1

Faire bouillir les nouilles avec un peu de sel et d'huile, égouttez-les.

2

Eplucher les aubergines et les courgettes, coupez-les en rondelles en rondelles, faire frire les courgettes et saupoudrez les aubergines de gros sel, laissez-les pendant 30mn puis rincer et frire.

3

Mixer les aubergines, ajouter les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.

4

Faire revenir les tomates coupées en petits dés, l'ail écrasé, l'huile, le sel, le poivre, le thym et le laurier, laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.

5

Dans un plat allant au four, mettre une couche de courgettes, en dessus une couche du mélange d'aubergines, ensuite une couche de sauce tomate et en dernier une couche de nouilles. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange.

6

Couvrir avec les pâtes et la sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé, disposer quelques noix de beurre puis enfourner.