Crêpes roulées à la noix de coco
Préparation
1
Faites réchauffer les crêpes en les plaçant sur une assiette couverte posée sur une casserole d'eau frémissante.
2
Portez 25 cl d'eau à ébullition avec le sucre dans une casserole. Dès que le sucre est dissous, ajoutez 125 g de noix de coco râpée, puis le gingembre et la cannelle. Faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant souvent.
3
Hors du feu, relevez d'un filet de citron. Répartissez cette préparation sur les crêpes chaudes. Roulez-les. Déposez-les sur un plat. Parsemez de noix de coco râpée.