Cannelloni à la cervelle
Préparation
1
Faire cuire les épinards à la vapeur. Tremper la cervelle dans l'eau chaude.
2
Faire passer les épinards, la cervelle et le salami à la moulinette pour enlever les surplus.
3
Ajouter la sauce béchamel, le gruyère râpé, le poivre, la noix de muscade et le sel, mélanger le tout.
4
A l'aide d'une cuillère ou de préférence une poche à douille, remplir les cannellonis avec le mélange préalablement préparé.
5
Faire revenir les champignons dans le beurre avec le sel et le poivre noir.
6
Dans un récipient, mélanger la sauce béchamel, la crème fraiche et les champignons.
7
Dans un plat allant au four, disposer les cannellonis farcis, verser dessus le mélange de crème fraiche, saupoudrer de gruyère râpé puis enfourner.