Pâtes et Pain

Kesra ou galette Algerienne

Name: Kesra ou galette Algerienne
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Yield: null personnes
Ingredients: 1 kg de semoule moyenne (ou mélange de semoule moyenne et semoule fine); 125 ml d'huile ou de beurre fondu (8 cuillers a soupes a peu pres); 1 et 1/2 c.a.c de sel; 2 c c de levure de boulanger fraiche (ou 1 c c de levure seche); 2 c.a.c de levure chimique; 2 c.a.s de grains de nigelle; 100 ml d'eau de fleur d'oranger; Eau tiède

⏱ 0 mins

🔥 Facile

👥 pers.

⭐ 2.6827057518

Préparation

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez mousser.

Mélangez la semoule, la levure chimique, le sel, l'huile , ajoutez la levure, et l'eau tiède petit à petit, jusqu'à avoir une pâte ferme.

Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse (10 a 15 minutes a peu près).

Divisez la pâte en 4 et formez des boules.

Abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm environ. Piquez la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent.

Faites cuire la galette sur le tajine, la tôle ou la crêpière ou poêle (posée sur la tabouna ou sur le grand feu de votre cuisinière a gaz ) sans cesser de la tourner et de la déplacer pour une cuisson homogène.

Ingrédients

Préparation