Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

Couscous aux tripes farcies

⏱ 0 mins
🔥 Facile
👥 pers.
⭐ 2.6664249893
Couscous aux tripes farcies

Ingrédients

  • •1kg de couscous roulé.
  • •3 osbanes séchées en conserve.
  • •2 piments secs.
  • •1dl d’huile soit 1 verre à thé.
  • •Poivre rouge.
  • •2 ou 3 gousses d’ail.
  • •Carvi.
  • •1 chou d’1 kg.
  • •500 g de navets.
  • •Sel

Préparation

1
Laisser cuire les tripes farcies recouvertes de 2 litres d’eau et l’huile. Piler les condiments puis verser dans la marmite.
2
Cuire le couscous à la vapeur au dessus de la sauce.
3
Faire blanchir quelques instants les feuilles de chou, les égoutter et les incorporer à la sauce, ainsi que les navets coupés en long. Laisser mijoter une trentaine de minutes puis ôter du feu.
4
Servir le couscous humecté d’huile, arrosé de sauce et garni de légumes ainsi que de tripes farcies.