Tajine d'agneau aux pommes de terre
Préparation
1
Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Lavez les poivrons, coupez-les en 2, retirez les pépins et les pédoncules puis émincez-les.
2
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
3
Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces.
4
Retirez-la du tajine et remplacez-la par les oignons, les poivrons et les pommes de terre.
5
Faites-les revenir 3 min en remuant. Remettez la viande Ajoutez les olives et toutes les épices. Salez et poivrez. Mélangez bien.
6
Versez un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 1 h 45.