Tajine Aux Pruneaux "ain Bakraa"
Préparation
1
Dans un autocuiseur mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle.
2
Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3
Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes. Ajouter la cannelle en poudre et faire diluer le miel dans la sauce.
4
Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.
5
Rajouter un peu d'eau si besoin. Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce.
6
minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l'huile chaude.