Palouza, Balouza Entremet Au Lait
Préparation
1
Dans une casserole, mélanger le sucre avec la maïzena puis ajouter petit à petit le lait en fouettant et terminer avec l'eau de rose ou de fleur d'oranger.
2
Porter sur le feu plutot doux et mélanger sans cesse jusqu'à épaississement et petits bouillonnements. La crème devra être légère et veloutée, elle devra napper la spatule.
3
Retirer du feu.
4
Verser la crème dans des ramequins ou coupelles. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au minimum 2h; au mieux une nuit.
5
Avant de servir, décorer d'amandes concassées grillées, de pistaches ou de petites lignes de cannelle.
6
Servir très frais.