Cuisine Algérienne
Gâteaux et Desserts

M'khabez Aux Noix / Recette 2

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M'khabez Aux Noix / Recette 2

Ingrédients

  • •Pour Ingrédients M'khabez aux noix: Pâte :
  • •500g de noix finement moulues
  • •300g de sucre glace
  • •2 à 3 blancs d'oeufs
  • •Pour Glaçage :
  • •On utilise le même glaçage au sucre glace que pour Laarayech présent ici ( clic ) que l'on peut colorer de quelques gouttes de colorant de son choix ( ou bien laisser blanc tel quel ou séparer le glaçage en 2 afin d'avoir un glaçage bicolore ) ou parfumé selon ses goûts ( exemple : quelques gouttes d'arôme café pour cette version aux noix ... ).
  • •Pour Finition :
  • •Quelques petits cerneaux de noix

Préparation

1
Prechauffer le four à 160°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
2
Dans une terrine, melanger les noix finement moulues et le sucre glace. Mouiller peu à peu avec les blancs d'oeufs en les ajoutant vraiment petit à petit jusqu'a obtention d'une pate légèrement humide et homogene.
3
Sur un plan légèrement fariné, abaisser la pate sur une epaisseur de 2cm et a l'aide d'un emporte piece couper des rondelles de 3cm de diametre ou bien façonner un boudin ( pas trop épais ) et y couper des losanges, triangles ou carrés
4
Deposer sur la plaque préalablement préparée et enfourner quelques minutes ( une dizaine de minutes environ mais à vérifier suivant les fours ).
5
Après cuisson, laisser totalement refroidir.
6
Préparer le glaçage suivant la recette ; et plonger chaque gâteaux parfaitement refroidis dans le glaçage. Ils doivent etre bien enduits et lisses.
7
Déposer un cerneau de noix sur chaque pièce et laisser prendre le glaçage.
8
Une fois le glaçage sec, déposer chaque M'khabez en caissettes.