Oranais Aux Abricots
Préparation
1
Préparez la crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la Maïzena.
2
Versez dessus le lait bouillant en fouettant, remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cessez de fouetter. Déversez dans un récipient et laissez refroidir.
3
Déroulez la pâte feuilletée (choisissez-en une de bonne qualité, ça fait toute la différence ou meiux faite moi vous même, moi il faudrai que j'essais un de ces jours mais ça m'à l'air bien compliqué). etirez un peu les coins qui sont arrondis pour obtenir de quelquechose un peu près rectangulaire. Découpez 6 carrés de taille envion égale.
4
Egouttez les abricots au sirop, conservez une cuillère à soupe de jus que vous incorporerez dans la crème pâtissière et déposez-les sur du sopalin afin d'absorber tout leur jus pour ne pas qu'il détrempe la pâte à la cuisson.
5
Etaler de la crème pâtissière sur la diagonale de chaque rectangle en laissant deux coins opposés libres. Répartissez 3 oreillons d'abricots dessus. Repliez un des coins, mettez un peu de jaune d'oeuf dessus et rabattez l'autre dessus. Appuyez légèrement pour souder les deux. Dorez les feuilletés avec le jaune d'oeuf et un pinceau.
6
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C, il faut que le dessus soit bien doré. Moi 5 minutes ava la fin de la cuisson j'ai retiré le papier sulfurisé que j'avais posé sur ma grille pour que le dessous des oranais cuisent aussi.
7
Faites chauffez un peu de confiture d'abricot pour qu'elle se liquéfie, et nappez-en les oranais. Saupoudrez de sucre en grain. Et laisser tiédir un peu avant de déguster.
8
Il me restait un peu de crème pâtissière et de pâte feuilletée, j'ai donc torsadé la pâte, saupoudré d'un peu de sucre en poudre puis je l'ai fait cuire en même temps qu'une fournée d'oranais. Puis j'ai dégusté ces torsades avec le reste de crème pâtissière.
9
Source : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2006/06/17/2107794.html