Baguette Express
Préparation
1
Avec le ramadhan sa vous arrive d'etre en cours de pain ?? je suis la !
2
Délayer la levure dans l'eau.
3
Faire un puit avec la farine et y déposer le mélange eau-levure.
4
Faire un petit puit dans la farine et y mettre le sel.
5
Commencer à mélanger.
6
Pétrir 10/15 minutes à la main ou 4 et 9 minutes au batteur.
7
Former une boule et laisser reposer 1h30 à 2h.
8
Détailler et mettre en forme. Laisser reposer 10 minutes.
9
Façonner et mettre en pousse : 1h30 à 2h si pétri au batteur ou 20 à 45 min. si pétri à la main.
10
Préchauffer le four à 210°/240°c (th 7/8). Moi 230°C.
11
Scarification (coupe à la lame de rasoir).
12
Verser un verre d'eau froide dans une boîte métallique et enfourner.
13
30 secondes plus tard, enfourner la baguette pour 10 à 12 minutes (moi 14 minutes).
14
Sortir la baguette du four.