La Feuille Verte
Préparation
1
Préparer la pâte d'amandes :
2
Dans une terrine, mélanger les amandes moulues avec le sucre glace, moudre le tout, puis tamiser.
3
Ajouter le colorant blanc et ramasser avec le sirop
4
façonner un boudin, le couper en 3 morceaux, colorer 1 en vert, le 2ème en jaune et laisser le 3ème blanc.
5
Etaler ce dernier sur un plan de travail et découper des feuilles de 1cm d'épaisseur, à l'aide d'un emporte-pièce N°
6
Disposer des demi noisettes sur un coté. Torsader les morceaux jaune et vert, les abaisser au rouleau à pâtisserie à 2mm d'épaisseur, puis les découper avec le même moule et inciser avec un couteau.
7
Badigeonner de blanc d'oeuf, puis poser sur le gâteau en soulevant sur les noisettes (coller seulement le coté sans noisettes).
8
Etaler de brillant alimentaire.