Biscuit Roulé à La Confiture / Recette 2
Préparation
1
Mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée.
2
Incorporer rapidement les blanc montée neige ferme
3
Etaler régulièrement la pâte sur une plaque beurrée recouverte d'une feuille de papier sulfurisé également beurrée.
4
cuire à four chaud 220°c (th. 7-8) pendant 6min environ
5
Retirer le biscuit du four, le retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé , retirer le papier de cuisson . Étaler une bonne couche de confiture quand le gâteau est encor chaud
6
Rouler le biscuit aussitôt. Le serrer dans le papier pour lui donner la forme d'un cylindre
7
Quand il est froid, le saupoudrer de sucre glace et d'amande. Couper les extrémités et dresser sur un plat.